La Carte

LES ENTREES

Escalope de foie gras 13,00€
Poêlée au pain d'épices et sauce fruits rouges

Croustillant d’escargots (12 pièces) 13,00€
A l’émulsion de persillade

Croûte aux morilles 15,00€
Sur son toast de pain grillé

LES SALADES

Salade Bisontine (en entrée 9,00€ ) 14,00€
Saucisse de Morteau caramélisée, Comté, cancoillotte chaude, pommes de terre sautées, salade verte, tomate

Salade Vauban (en entrée 10,00€ ) 15,00€
Magret de canard poêlé sur lit de salade, noix, Gésier confit, champignons, croutons, tomate, avocat

Salade La Coudée 15,00€
Salade, tomates, Comté, Morbier chaud, jambon du Haut Doubs, saucisse de Morteau, cancoillotte, pommes de terre sautées

LES VIANDES

Andouillette 5A 15,00€
Sauce moutarde à l'ancienne, pommes grenaille et légume

Rognons de veau 15,00€
à la tomate et romarin, pommes grenaille et légume

Tête de veau 16,00€
Sauce gribiche et pommes grenaille persillées

Supreme de volaille 18,00€
Sauce morille et vin jaune, pommes grenaille et légume

Magret de canard poêlé 19,00€
Sauce Morteau, pommes grenaille persillées

Pièce de bœuf  24,00€
Sauce poivre, frites maison et salade

LES POISSONS

Filet de truite  19,00€
au beurre blanc de macvin, riz et légume

Filet de turbot grillé 19,00€
Sauce citron et aneth, riz et légume

LES BURGERS maison

Burger César 14,00€
Filet de poulet, œuf, crème, persil, oignons

Burger Saumon 15,00€
Pavé de saumon, crème aneth

Burger Comtois 15,00€
Angus (bœuf Irlandais), saucisse de Morteau, Comté

servi avec une sauce Gorgonzola, salade et frites maison

LES FROMAGES

Fromage blanc et son coulis aux fruits rouges 5,00€

Assiette de 3 fromages régionaux sur un lit de salade 7,00€

LA CARTE DES DOUCEURS

Crème brulée aux griottines et macvin 6,00€

Poire pochée au Pinot noir et épices sur une glace vanille meringuée 7,00€

Pistachier (mousseline de pistache et génoise) 7,00€

Tarte TATIN 7,00€

Brownie aux noix et sa glace rhum-raisin 7,00€

Bolet glacé à la vanille, meringue, chantilly et chocolat chaud 8,00€

Café ou thé Gourmand (assortiment de 3 mini desserts) 10,00€

LES COUPES DE GLACES

Coupe fraicheur 2 boules 6,00€

Chocolat Liégeois 7,00€

Café Liégeois 7,00€

Dame Blanche 8,00€

Coupe Colonel 10,00€